Keragaman
Dan Keunikan Struktur Kimia Flavonoid
Pada
kali ini pokok bahasan kita adalah Flavonoid. Flavonoid adalah senyawa Fenol
yang terdiri dari C6-C3-C6 yang umunya ditemukan pada tumbuhan dalam bentuk
Glikosida. Flavonoid termasuk metabolit sekunder yang disintesis dari asam
piruvat melalui metabolisme asam amino. Karena Flavonoid merupakan golongan
Fenol terbesar maka jika direaksikan dengan basa ataupun ammonia akan mengalami
perubahan warna.
Struktur
kimia Flavonoid didasarkan pada kerangka C15 terdiri atas 2 cincin benzene yang
dihubungkan dengan rantai 3 karbon. Flavonoid merupakan senyawa yang bersifat
polar karena tidak memiliki gugus hidroksil yang tersubstitusi oleh karena itu
pelarut yang digunakan untuk mengekstraksi Flavonoid juga merupakan senyawa
polar seperti methanol, etanol, aseton dan air.
Terdapat sekitar 10 jenis Flavonoid
yaitu :
1. Antosianin
Merupakan anggota polifenol yang
dapat melakukan mekanisme penangkapan radikal sehingga antosianin ini dianggap
sebagai antioksidan.
2. Proantosianin
Merupakan senyawa tanin terkondensasi
dari katekin atau epikatekin. Senyawa ini banyak terdapat pada buah-buahan, biji-bijian dan tanaman pangan.
3. Flavonol
Merupakan salah satu senyawa yang
termasuk dalam kelas Flavon
4. Flavon
Merupakan senyawa polifenol dari
metabolisme sekunder tanaman yang umumnya menjadi bahan dasar pigmen tumbuhan
untuk warna putih ataupun kuning. Flavon sering digunakan sebagai peningkat
daya tahan tubuh.
5. Glikoflavon
6. Biflavonil
7. Khalkon
Merupakan senyawa keton aromatic yang
dapat dibuat dengan kondensasi aldol.
8. Auron
9. Isoflavon
10. Flavanon
Permasalahan :
1. Menurut anda, apa yang menjadikan Senyawa Flavonoid jenis Antosianin dan Proantosianin sebagai Antioksidan jika dilihat dari keragaman dan keunikan strukturnya?
2. Flavon terbagi menjadi beberapa kelas salah satunya Flavonol. Flavon dan Flavonol memiliki perbedaan struktur. Dimanakah letak perbedaan struktur antara Flavon dan Flavonol serta pengaruhnya dalam uji reaksi?
3. Salah satu ciri khas dari senyawa Flavonoid ialah Gugus Hidroksilnya hampir selalu ditemukan pada posisi 5 dan 7 dari cincin A. Mengapa demikian?
1. Menurut anda, apa yang menjadikan Senyawa Flavonoid jenis Antosianin dan Proantosianin sebagai Antioksidan jika dilihat dari keragaman dan keunikan strukturnya?
2. Flavon terbagi menjadi beberapa kelas salah satunya Flavonol. Flavon dan Flavonol memiliki perbedaan struktur. Dimanakah letak perbedaan struktur antara Flavon dan Flavonol serta pengaruhnya dalam uji reaksi?
3. Salah satu ciri khas dari senyawa Flavonoid ialah Gugus Hidroksilnya hampir selalu ditemukan pada posisi 5 dan 7 dari cincin A. Mengapa demikian?
BalasHapus3. Menurut saya mengenai hal tersebut adanya gugus hidroksil ini dikarenakan pada posisi 5 dan 7 itu mampu dalam menampung muatan positif sehingga nantinya adanya resonansi yang akan terlibat pada struktur flavonoid itu dan pada akhirnya juga terjadi penambahan pada garam flavilium sehingga membuat garam flavilum ini menjadi stabil dan kadar flavon kebasaanya itu akan bertambah .
Saya Agustri Manda sari (A1C117035) akan mencoba menjawab pertanyaan nomor 1 yaitu karena antosianin dan proantosianin memiliki ikatan rangkap yang panjang sehingga memungkinkan untuk bereaksi dengan senyawa lain. Ikatan inilah yang menyebabkan kedua senyawa tersebut bersifat antioksidan
BalasHapus2. Flavonol dan flavon memiliki perbedaan pada strukturnya yang mana perbedaannya pada gugus OH pada flavonol yang merupakan alkohol. Tentusaja hal ini akan mempengaruhi uji reaksi dari kedua senyawa tersebut.
BalasHapusayo segera bergabung dengan kami hanya dengan minimal deposit 20.000
BalasHapusdapatkan bonus rollingan dana refferal ditunggu apa lagi
segera bergabung dengan kami di i*o*n*n*q*q